芋頭排骨

涼涼的秋季，以芋頭為便當菜，當主食、配菜都可以。

芋頭作為便當菜的優點是，即使便當經過蒸、微波加熱，口感仍能接近剛煮好時的感覺，失真率較低，不像葉菜類熱過再熟的過程，口感、顏色皆變差，視覺、味覺皆不那麼刺激食慾。


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[b]食材[/b]
芋頭300g
排骨300g
醬油1小匙
酒1小匙
糖1小匙
太白粉少許
豆豉1大匙
醋適量


所需時間
45 分鐘

[b]作法[/b]
1 將排骨放入小缽，加入醬油、酒、糖、太白粉一起抓勻
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2 加入豆豉1大匙並繼續攪拌使醬料入味。
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3 將芋頭切成小塊，體積約3x3x1公分。
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4 將芋頭小塊加入步驟2，持續一起攪拌均勻。
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5 放入鍋裡以中火蒸30分鐘，直到食材蒸熟。
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