麻油九層塔烘蛋

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[b]食材 （3 人份）[/b]
雞蛋4顆
九層塔一小包
麻油2匙
沙拉油4大匙
鹽巴一匙
米酒一匙

[b]作法[/b]
1 蛋4顆....我沒有用太多蛋.這樣有點浪費
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2 加一匙鹽把蛋液稍微打發..等等烘起蛋就會自然澎起來.烘蛋裡面水分也會很多唷!!
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3 九層塔稍微切過就好...這樣才會有九層塔香
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4 先用沙拉油4大匙來做烘蛋.因為做烘蛋油溫要高.要是直接用麻油高溫操作.這樣好的麻油會變質.對身體不好喔!!
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5 到入蛋液.中大火烘蛋...要翻面前先放2匙麻油在蛋液中.再來翻面是一大工程.所以我利用盤子翻面.把烘好的第一面順勢放入盤中.再倒過去放回鍋子繼續烘....這樣烘蛋就不會變形
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6 蛋烘好後.沿鍋邊加一匙米酒.這樣烘蛋會更香喔!!
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7 這樣就完成一道多汁的九層塔烘蛋
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